一、牛膝的功效与作用：
1. 调理气血：牛膝具有活血化瘀、调经止痛的作用，能够促进血液循环，改善气血不畅引发的症状，如痛经、月经不调等。
2. 强筋壮骨：牛膝对筋骨关节有较好的滋养作用，能够增强筋骨的弹性和韧性，有助于缓解关节疼痛、腰膝痠痛等问题。
3. 抗炎镇痛：牛膝中含有多种活性成分，具有消炎镇痛的作用，适用于风湿关节炎、肌肉疼痛等症状。
4. 调理肝脏：中医认为牛膝具有清热解毒、调节肝脏功能的功效，可以帮助肝脏排毒、调节肝气。
二、如何食用牛膝：
1. 煎服：将适量的牛膝切碎，加水煎煮，取药汁饮用，有助于改善月经不调、痛经等问题。
2. 膏剂外敷：将牛膝研磨成粉末，加入适量水以制成膏状，外敷患处，有利于缓解关节疼痛。
3. 泡水喝：将适量牛膝放入开水中泡制，具有清热解毒的功效，适用于感冒引起的发热等症状。
注意：在食用牛膝之前，应咨询医生或中医师，确定适宜的用量和方法。
总之，牛膝作为一种中草药，在中医养生中拥有多种功效与作用，适当使用可以达到调理身体、治病强身的效果。