胆固醇高是很多人面临的健康问题，饮食是影响胆固醇水平的重要因素之一。对于胆固醇高的人群来说，饮食中应避免摄入过多的高胆固醇食物。
以下是胆固醇高患者最怕的三种菜肴：
1. 奶油类菜肴：奶油里含有丰富的饱和脂肪酸，这种脂肪容易增加血液中的胆固醇水平。因此，奶油类菜肴如奶油意大利面、奶油汤等都是胆固醇高患者应该避免的食物。
2. 油炸食物：油炸食物不仅会让食物变得油腻，还会使得食物中的胆固醇含量上升。胆固醇高的人群应尽量少吃或者避免油炸食品，如炸鸡、炸薯条等。
3. 动物内脏：动物内脏是一些人喜欢的食材，但它含有丰富的胆固醇，对于胆固醇高的人来说，摄入过多的动物内脏会加重胆固醇的负担。因此，应尽量减少或者避免食用动物内脏，如猪肝、鸡心等。
除了避免这三种菜肴，胆固醇高的人还应该多摄入富含纤维的食物，如全谷类、水果和蔬菜，适量摄入坚果和鱼类等对健康有益的食物。合理的饮食结构对于控制胆固醇水平非常重要。
总之，胆固醇高的人群应该在日常饮食中注意避免摄入过多的高胆固醇食物，合理搭配饮食，保持健康的生活习惯，有助于控制胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。