知母，中医药中常用的一味药材，性味甘苦微寒，具有清热润肺、滋阴养肺、止咳化痰的功效。
知母主要用于治疗肺热咳嗽、干咳少痰、高热口渴、烦躁口渴等症状。对于呼吸系统疾病，尤其是肺部疾病有一定疗效。
知母还具有提高免疫力、滋润皮肤、清热利尿等作用。长期食用可起到保健养生的作用。
当使用知母时，一般建议采用煎煮、炖煮或研磨成粉剂，配合适当的食材共同服用。如知母炖雪梨，清热润肺，对于缓解干咳痰少有一定疗效。
此外，知母还可以作为中药的煎煮辅料，加入到汤汁中，能够改善味道的同时起到补益作用。
但需要注意的是，知母性寒，有的人体质较寒弱者尤其是女性朋友在服用时应适量。怀孕、产妇、产后女性最好避免或适量食用。
总的来说，了解知母的功效与作用，合理食用知母，可以帮助保持身体健康，缓解呼吸道问题，滋润皮肤，具有一定的养生保健效果。但在使用时需根据自身体质情况，合理搭配食材，并遵医嘱。