萎缩性胃炎是一种慢性胃炎，患者胃黏膜出现不同程度的病理改变，对饮食有一定的限制。
对于萎缩性胃炎患者来说，有三种菜品需要特别注意避免：
1. 刺激性食物：辛辣刺激的食物如辣椒、花椒、生姜等，会对胃黏膜产生刺激，加重症状，因此萎缩性胃炎患者应尽量少吃或避免这些食物。
2. 难以消化的食物：如油腻、煎炸食物、生冷食物等，会增加胃部负担，刺激胃酸分泌，导致胃部不适。萎缩性胃炎患者宜选择清淡易消化的食物。
3. 高酸性食物：柑橘类水果、酸奶、番茄等高酸性食物会刺激胃酸分泌，对胃黏膜有不良影响，容易加重症状，因而应避免或减少摄入。
对于萎缩性胃炎患者，合理饮食和注意饮食安排是非常重要的。平时应多食用易消化的食物，避免各种刺激性食物，保持规律健康的生活习惯，有助于缓解症状，维护胃部健康。同时，定期就医，接受胃部检查和治疗，积极调整饮食，有助于控制病情，提高生活质量。