西红柿是一种酸性水果，在生吃的状态下，其含有的番茄素不能被完全释放。
番茄素在西红柿被烹饪时会更容易被人体吸收，具有抗氧化、抗衰老的功效。
另外，西红柿炒菜后也能提高维生素C的含量，有助于保护细胞。
而且生吃西红柿可能会影响胃肠道的消化功能，给健康带来负面影响。
因此，为了更好地摄入番茄素和维生素C，还是选择烹饪后的西红柿食用比较好。
西红柿是一种酸性水果，在生吃的状态下，其含有的番茄素不能被完全释放。
番茄素在西红柿被烹饪时会更容易被人体吸收，具有抗氧化、抗衰老的功效。
另外，西红柿炒菜后也能提高维生素C的含量，有助于保护细胞。
而且生吃西红柿可能会影响胃肠道的消化功能，给健康带来负面影响。
因此，为了更好地摄入番茄素和维生素C，还是选择烹饪后的西红柿食用比较好。