乙肝表面抗原是乙型病毒的重要标志物之一，当其水平超过250IU/mL时，说明乙肝病毒在体内复制活跃。
对于乙肝表面抗原大于250的患者，首先需要加强生活保健，保持充足的睡眠，避免过度劳累，保持情绪稳定等。
饮食方面，建议避免暴饮暴食，多食用新鲜水果、蔬菜，尽量少吃油腻和辛辣食物，适量摄入富含维生素的食物。
定期监测乙肝病毒指标，包括乙肝表面抗原、乙肝e抗原、乙肝e抗体等指标，及时调整治疗方案。
积极进行乙肝的治疗，包括抗病毒治疗等，根据医生建议进行治疗，遵医嘱，不擅自更改用药方案。
定期到医院进行复诊，密切关注病情的变化，及时调整治疗方案。
避免接触传染源，注意个人卫生，使用个人用品不可随意共用，防止传播给他人。
保持良好的心态，乙肝是一种可控制的疾病，积极的心态有利于康复。
总之，乙肝表面抗原大于250时需要更加重视，注意生活保健，饮食调理，定期监测病情，并遵医嘱进行治疗。
疾病防治应该是一个系统完整的过程，患者应该与医生密切沟通，配合治疗，提高康复的可能性。