在中医养生理论中，食物被分为寒性和热性两大性质。通常认为，辛温厚之品（如辛、辣、燥、烈）具有热性，会让人体产生火气，而寒性食物则能清热解毒。根据这一理论，人们普遍将辛热食物与上火联系在一起。
葡萄在中医理论中被认为是清热生津的水果，性质比较凉。因为葡萄具有清热解毒、润肠通便的功效，所以并不会让人上火。同时，葡萄中富含的维生素C等抗氧化物质也有助于抵抗自由基对身体的伤害，有利于清除体内毒素，保持身体健康。
当然，任何一种食物都应该适量食用，过量食用任何食物都可能对身体造成不良影响。对于葡萄作为润肺生津的食物，适量食用是有益健康的。而且，葡萄中含有的多种维生素、矿物质、纤维素等对身体也有诸多好处。
因此，总体来说，吃葡萄不会导致上火。反而，适量食用葡萄可以为身体带来一定的营养补充和健康保障。当然，对于个别体质容易上火的人，也可以适量搭配清热润燥的食材，以达到平衡养生的效果。