中医养生理论的核心之一是五脏六腑的概念。五脏指心、肝、脾、肺、肾，六腑指胆、小肠、胃、大肠、膀胱、三焦。
每个脏腑都有自己独特的功能和特点。比如，心主神明，肝主疏泄，脾主运化，肺主宣发，肾主藏精。而六腑则承接脏腑的功能，起着消化、吸收、排泄等作用。
中医养生注重五脏的平衡和六腑的调和。保持五脏功能的协调平衡是维持身体健康的关键。例如，心主血脉，肝主疏泄气机，脾主运化水液，肺主呼吸，肾主生殖。
对于五脏六腑的养生方法，中医强调饮食调理、运动保健、合理作息、情志调适等。例如，心气虚者可多食黄色食物，如南瓜、玉米，以补心气；肝火旺者宜多食绿色食物，如苦瓜、油菜，以清肝火。
此外，中医养生还提倡按时作息，保持情绪稳定，避免情绪波动对五脏的不利影响。适量运动也是保持五脏六腑健康的重要途径。
总的来说，五脏六腑中医养生知识是中医养生理论的核心之一，强调通过调节饮食、运动、情志等方面来保持五脏六腑的平衡和调和，从而达到预防疾病、延缓衰老、保持健康的目的。