延长食物保质期的妙招
增加酸度：给果蔬汁加柠檬汁
食物中的微生物在适宜的酸碱度范围内繁殖迅速。酸度能影响细菌的生长速率，高酸度条件下微生物难以生长。因此，我们可以通过增加酸度的方式延长食品的保质期。例如，在果蔬汁中加入柠檬汁，一方面可以平衡口感，另一方面可以延长果蔬汁的保存时间。泡菜之所以能够保存较长时间，就是因为发酵产生了酸度较高的环境，不容易变质。
使用盐：腌制酱菜和腊肉
盐是一种天然的防腐剂。食物变质和腐败往往是由微生物引起的，而水分是影响微生物的关键因素，盐则可以减少细胞内的水分。当食物中盐溶液的浓度达到一定程度时，细胞开始失水，微生物在高盐浓度和低水分的环境下难以生长，从而延长食品的保质期。
生活中很多酱菜和腊肉的腌制都会大量使用盐，正是利用了这个原理。然而，腌制食品中食盐摄入过多对身体健康不利，所以还是要适量食用，不能只顾延长保质期而忽视健康。
保持冷藏：切成小块的块状食物
食品上标明"贮存条件为室温，保质期为1个月"，放到冷藏室可能可以延长至3个月仍然不会变质。这是因为低温能够延长保质期。对于需要冷藏的食品，如肉制品，最好事先切成小块，这样取出一块食用一块，避免频繁变温导致变质。
然而，像芒果和香蕉这样的热带水果放入冰箱内反而会受冷害，提前变质。同样，如果不严密密封的茶叶和咖啡放入冰箱，冰箱中的味道和潮气可能渗入食品，轻微影响口感，严重则会发霉。