醋泡食物的功效
1. 醋泡黑豆
将煮熟的黑豆放入密封瓶中，倒入糙米醋，比例大约为1/3和2/3。待黑豆吸收醋味并膨胀后即可食用。醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发的功效，对便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病以及长时间看电视和使用电脑引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等症状都有很好的改善作用。此外，醋泡黑豆还对改善近视等眼部疾病也非常有效。
2. 醋泡姜
将生姜切片放入罐子中，倒满食醋，盖上盖子密封好，腌制一周以上即可食用。醋泡姜是一种很好的养生方法，醋泡姜具有养胃、减肥、防止脱发和慢性病，以及提升体内阳气的功效。
3. 醋泡花生
将花生米放入可以密封的罐子中，加入陈醋，没过花生米，泡3天后食用效果最佳。醋泡花生具有清热、活血的功效，对保护血管壁、预防血栓形成有良好的作用。长期坚持食用可以降低血压、软化血管、减少胆固醇的积聚，是防治心血管疾病的保健食品。
醋泡食物的功效
4. 醋泡香菇
将洁净的香菇放入容器中，倒入醋，放入冰箱冷藏，一个月后即可食用。醋泡香菇能够降低人体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状。
5. 醋泡黄豆
将炒熟的黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1：2，严密封口后放置在阴凉通风干燥处，7天后食用。醋泡黄豆具有防治高血压、降血脂和降胆固醇的作用，可预防动脉粥样硬化。
6. 醋泡大蒜
将干净去皮的大蒜瓣放入水中浸泡一夜，滤干后放入食醋中浸泡50天后即可食用。每天吃2-3瓣醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可以解热散寒、预防感冒，并且有强身健体的效果。鼻炎患者还可以将醋泡大蒜的醋汁倒入一小瓶，每晚看电视时闻一闻，半月后效果明显。
醋泡食物的功效
7. 醋泡海带
将海带切成细丝，按1：3的比例加入食醋浸泡，冷藏10天后即可食用。海带富含钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防治软骨病和改善高血压症状的功效。
8. 醋泡玉米
将煮熟的玉米滤干，加入食醋浸泡24小时后取出晾干。每天早晚嚼服20-30粒，可以有效降低血压。
9. 醋泡冰糖
将冰糖捣碎后浸泡于食醋中，浸泡2天待冰糖溶化后即可服用。咳嗽、喘息和多痰者可以在早饭前和晚饭后服用10-20毫升，有良好的疗效。
醋泡食物的功效
10. 醋泡洋葱
洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放入微波炉加热2-3分钟，然后将洋葱放入容器中，加入5汤匙食用醋，放入冰箱。第二天早晨即可食用。每天早餐搭配这种洋葱食用，可以有效排毒养颜，降低血糖，并且有助于减重。
11. 醋泡香蕉
香蕉醋可直接饮用，也可用冷开水稀释。可以在饭前或饭后饮用，如果在饭后，可以相隔10分钟再饮用。同时食用香蕉，有助于加速脂肪消耗，增加饱腹感，从而实现减肥瘦身的目标。
12. 醋泡苹果
将苹果洗净，切成片或块。找一个密封罐，放入苹果和冰糖，倒入白醋，加满罐子，没过苹果即可。浸泡3天以上即可食用。具有排毒养颜的功效，苹果醋中含有一种特殊物质——果胶，可以减少肠道中的有害细菌数量，促进有益菌生长，从而实现肠道排毒的效果。此外，苹果醋还富含丰富的维生素，可以抑制皮肤色素形成，减少皮肤上的色斑，增加亮白度，具有美容养颜和抗衰老的功效。