补血(养血)是指使用补血药物治疗血虚证的方法。血虚的主要症状包括面色苍白或萎黄、唇甲色淡、头晕眼花、失眠健忘、心悸怔忡、月经量少或经闭，舌淡脉细等。补血对我们来说特别重要，尤其对女性来说。女性要想拥有红润的面色，就要懂得如何保养，保证血液充足。那么女性补血最有效的食物是什么呢？今天小编特别向大家推荐一道补血佳品—炒鸡杂，它有很好的补血效果。
菜系及功效：
补血食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 益智补脑食谱
工艺：生炒
炒鸡杂的制作材料：
主料：
酸白菜200克，鸡肠50克，鸡肝50克，鸡心50克，鸡腰子50克，莴笋100克
辅料：木耳(干)30克
调料：姜5克，大葱5克，料酒5克，酱油5克，泡椒3克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)5克，盐2克，香油5克，醋5克，植物油15克
炒鸡杂的特色：咸香醇鲜，嫩脆爽口。
炒鸡杂的做法：
1. 将鸡腰子、肝、心和肠翻洗干净；将鸡腰子去筋切片，肝和心切片，肠用沸水焯一下，切成长段；将莴苣切成马耳朵状。
2. 将酱油、盐、白糖、醋、味精和淀粉调成芡汁；将泡红辣椒切成马耳朵状。
3. 锅中放油烧到五成热时，放入鸡杂，炒散断生，再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒和木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘。
炒鸡杂的制作要诀：莴笋又称莴苣。
健康提示：
炒鸡杂富含丰富的维生素和铁质，可以补血益智。
食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，因为寒凉的田螺与滑利的木耳一起食用，不利于消化。另外，患有痔疮的人不宜将木耳与野鸡同食，因为野鸡有小毒，两者同食容易引发痔疮出血。还有，木耳不宜与野鸭同食，因为野鸭性味甘寒，容易引起消化不良。