山药怎么吃最补肾？
1.炒山药。在所有山药的烹饪方法中，炒山药是最营养美味的。将山药切成片或丝后，下锅爆炒。由于加热时间较短，山药中的营养成分，尤其是维生素C的流失较少。素食的烹饪方法有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤食的烹饪方法有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
2.清蒸山药。对于恢复期的大病患者，胃口可能不太好，可以选择最简单的清蒸方法。将山药去皮，切段后，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，口感清香绵软，味道甜美。这种吃法口感柔软，适合患有高血压、胃病等慢性病的患者食用。喜欢甜食和体质虚弱的女性也可以将山药在水中焯一下，再浇上煮好的蜜汁，吃了能滋阴养血。
3.煲山药粥。在煮粥的过程中加入山药块，再加上几颗剥开的红枣，适合儿童和老人食用。因为这两个年龄段的人口腔健康不太好，消化系统较为脆弱，而山药粥很容易消化。此外，脾胃虚弱或者有消化不良的人也适合喝山药粥。除了常规山药粥外，还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
4.炖山药。山药炖土鸡，可健脾和胃，适合秋冬季节补益。将山药切成段，将鸡块稍微煮熟后入锅，加入山药段和枸杞等辅料，用微火烧煮20分钟即可。山药炖排骨，可滋肾养精，将排骨用热水汆烫一下并洗净，然后放入锅中煮20分钟，加入切好的山药、其他材料和调味料，中火继续熬煮15分钟。
山药补肾的食谱
1.山药糕
准备新鲜的山药100克，洗净后蒸半小时，蒸熟后去皮，直接蘸白糖食用。此做法适合因为脾虚导致消化不良、食欲不振、体弱的中年人。另外，对于因为肺虚引起的气短咳喘、虚劳乏力以及因肾虚导致的腰膝酸软的中年人，经常食用山药糕也可以滋养肺肾。
2.山药茯苓糕
准备山药粉100克、莲子粉50克、薏米粉50克、茯苓粉30克、白术粉20克，将所有材料混合后加入适量白糖搅拌均匀，再加入适量清水和发酵粉搅拌至粘稠，蒸熟后切块食用。适合体质虚弱、身体乏力、食欲不振的中年人食用。
3.山药莲子粥
准备山药30克、莲子15克、芡实15克、薏米15克、大米100克，将所有材料洗净，将需要切块的切好后放进煲中，加适量清水煮粥，煮熟后加入适量调味料即可。此粥适合消化不良、便溏泄、身体乏力、心悸气短的中年人食用，有益气健脾、补中止泻的功效。
4.山药羊肉粥
准备山药100克、大米100克、羊肉50克、大枣10颗，将山药洗净去皮后切小块，羊肉洗净切好，将山药、羊肉、大枣和大米一起放入煲中，加适量水煮粥即可。此粥适合消化不良、脾肾不足、体形消瘦的中年人食用，对温补脾肾、养胃、固肠有益。
5.山药枸杞汤
准备山药30克、枸杞子20克、羊肉100克、韭菜子15克，将羊肉洗净切好，然后将所有材料放入煲中，加适量水炖煮，大约炖煮1小时，之后加入适量调味料即可。此汤适合肾阳不足、腰膝酸软、畏寒肢冷、性功能低下的中年人饮用，能够壮阳、补肾、提高性功能。
6.山药炖小鸡
准备1只公鸡、山药30克、肉桂5克、花椒3克。首先将公鸡宰杀，处理干净内脏等，然后将鸡斩成块，与其他材料一起放入煲中，加适量水炖煮，大约炖1小时后，将汤肉一起食用。此汤适合腰膝酸软、畏寒怕冷、阳痿早泄、肾阳虚损的中年人饮用，可以补肾壮阳。