一、蛋白质
每天摄取的蛋白质是促进头发长得更好的关键。优质蛋白质包括新鲜的鱼类、肉类、蛋类、豆制品和牛奶等。这些富含蛋白质的食物在胃肠消化吸收后会转化为各种氨基酸，进入血液后被头发根部的毛乳头吸收，合成角蛋白，经过角质化后就成为我们的头发。这个过程充分说明了蛋白质对于秀发的重要性。
二、花生
花生被普遍认为是一种健康食品，对于经期、孕期、产后和哺乳期的女性尤其有益，因为这些阶段的女性会较多地失血和消耗营养。花生红衣对于养血和补血有很好的效果，同时还有助于生发和乌发。中医认为，“发者血之余”，脱发和白发是因为血液不足，无法为头发提供养分所致。而花生红衣可以养血和补血，使头发更加健康亮丽。
花生红衣红枣生发方：将花生米100克用温水泡软，然后与花生红衣和红枣10枚一同放入锅中，用泡花生米的水小火煎煮约半小时，最后加入适量的红糖即可。每天饮用3次，同时吃掉红枣和汤。这个方子具有养血和补血的效果，适用于身体虚弱者的生发和乌发，既可以养颜，又可以美发。
三、核桃
核桃具有很高的药用价值，在西医中被广泛使用。《开宝本草》中记载，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小便，去五痔”。因此可见自古以来，西医就将核桃与生发联系在一起，核桃的生发原理是通过调节血气改善头发生长情况，从而起到防脱发和促进生发的效果。有人认为，核桃中含有的少量维生素E是生发的关键。
核桃养血生发方：适用于因气血虚导致的早白发、脱发和头晕等症状。将核桃250克、黑芝麻100克慢火炒熟备用。再取白糖100克，加入少量水熬化，然后立即加入蜂蜜50克、桑葚子100克，与炒熟的核桃和黑芝麻一起搅拌均匀，待凉后切成块状。每天口服2至3次，每次50至60克。不适用于脂溢性脱发，糖尿病患者和腹泻患者不可食用。
四、鸡蛋清
鸡蛋清以其美容作用而广为人知，科学研究表明，鸡蛋中含有的卵磷脂是一种高效的皮肤保养成分。由于卵磷脂同时含有水分和油分，鸡蛋常被用作乳液和其他化妆品的乳化剂。然而，人们往往忽视了鸡蛋对护发的作用。经过美发专业人士多年的研究发现，鸡蛋清可以清除头发上的油垢，而蛋黄则可以滋润干枯的头发，恢复其光泽。市场上常见的针对干性发质、易断裂和受损头发的洗发液通常都含有蛋黄作为基本成分。
五、何首乌黄芪鸡蛋生发方
材料：何首乌60克，黄芪和茯苓各20～30克，鸡蛋2个，六味地黄少许。
制作：将上述材料加入500毫升水一同煮沸，待鸡蛋煮熟后去壳继续煮约5分钟。
服用方法：吃鸡蛋喝汤，早晚各一次。
功效：补肝滋肾，适用于气血虚引起的早白发、脱发过多和未老先衰，对于“虚不受补”的人群疗效更佳。
六、鱼类
富含蛋白质的食物，在胃肠消化吸收后能形成各种氨基酸。这些营养物质进入血液后被头发根部的毛乳头吸收，合成角蛋白，再经过角质化后成为我们的头发。因此，头发稀疏、脱发困扰的人应该多吃鱼类。然而，并不是所有鱼类都对生发有益。
以下鱼类对于生发有益：
(1)鲥鱼：甘、平，具有温中补虚的功效。适用于脱发、白发属于久病气血不足的人。
(2)鲫鱼：甘、平，具有温中补虚、健脾利水的功效。适用于脱发、白发属于久病气血不足的人。
(3)鳜鱼：甘、平，具有补气健脾、养血行瘀的功效。适用于脱发、白发属于久病气虚的人。
(4)白鲢：甘、温，具有温肾补虚的功效。适用于脱发、白发属于脾胃虚弱、中焦虚寒的人。
(5)黑鲢：甘、温，具有温肾补虚的功效。适用于脱发、白发属于肾虚下寒或脾胃虚寒的人。
(6)白鲦：甘、温，具有补脾温胃的功效。适用于脱发、白发属于中焦寒的人。
(7)草鱼：甘、温，具有和中、养肝明目的功效。适用于脱发属于体质气弱的人。
(8)青鱼：甘、平，具有养肝益肾、补气化湿的功效。适用于脱发、白发属于肝肾亏虚、阴血不足的人。
(9)鲈鱼：甘、平，具有补肝益肾、健脾利水的功效。适用于脱发、白发属于肝肾不足、气血不足的人。
(10)鲳鱼：甘平，具有补虚健心的功效。适用于脱发、白发属于气血不足、精血亏损的人。
(11)鳖：甘、平，具有益气补虚的功效。适用于脱发、白发属于气血不足的人。
(12)河蟹：甘、寒，具有益阳补髓、清热化痰、养筋行血的功效。适用于脱发、白发属于肝肾亏虚或血虚的人。
(13)牡蛎：甘咸，平，具有滋阳养血、清热解毒的功效。适用于脱发、白发属于血虚津损的人。
七、豆制品
豆制品的营养主要体现在丰富的蛋白质含量上。豆制品所含的人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同时还含有钙、磷、铁等人体所需的矿物质，以及维生素Bl、B2和纤维素。豆制品不含胆固醇，因此对于肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等有害因素更容易受到影响的人来说，多吃豆类和豆制品是有益的。对于健康人群来说，多样化的营养来源是必要的，因此豆制品可以作为蛋白质的一个重要来源。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。虽然豆制品对于脱发、断发、头发分叉等头发问题有辅助作用，但并不是所有人都适合食用豆制品。严重消化性溃疡、急性胃炎和慢性浅表性胃炎、糖尿病肾病、伤寒病、急性胰腺炎、痛风等人不适合食用豆制品。