煮鸡蛋是最简单的方法，但不可小视它的营养价值。煮鸡蛋能够将鸡蛋中的营养锁定在蛋壳内，使其保持原汁原味，可谓鸡蛋的营养成分最高。而且它更易于人体吸收和消化。
嫩炸（煎鸡蛋）将鸡蛋打开，放入预热的油脂热锅中，用文火慢慢煮熟。这种方式也能使人体充分吸收和消化鸡蛋的营养，但效果没有煮鸡蛋好，如果打分的话，这种方式可以得到98分。
炒鸡蛋是家庭中最常见的方式。但事实上，这种方式并不如其他方式好，主要是因为人体消化吸收效果稍差一些。如果打分的话，可以给它97分。
使用开水或牛奶冲泡鸡蛋是少数人的专利，一般人不太喜欢。这种方式很多人不敢尝试。当然，就其营养成分和功效来说，可以给它90分。
人们有一个吃鸡蛋的方式是将鸡蛋煎得熟透，两面都金黄。然而，事实上，这种方式会导致鸡蛋的营养成分降低，同时含有较多的油脂。如果评分的话，最多只能给它80分。
并不是所有的食物都适合生吃，也不是所有食物的营养价值在生吃时最高。鸡蛋就是这样的食物之一。生鸡蛋可能携带一些细菌，只有煮熟之后才能将这些细菌杀死，并且只有在煮熟的鸡蛋中才能吸收鸡蛋营养的30%到50%。
最后，我们要提到儿童最佳的食用鸡蛋方式：蒸鸡蛋和蛋花汤。这两种做法都能够使鸡蛋的蛋白质变得柔软，易于儿童消化吸收。