导致人上火的原因包括饮食不当、生活不规律和环境炎热等。在上火的时候，可以饮用一些降火的汤品，例如冬瓜鲩鱼汤、百合蜜枣汤、芥菜牛肉汤和鸡蛋苦瓜汤。
1、冬瓜鲩鱼汤
材料：冬瓜一斤，鲩鱼半斤，料酒、精盐、葱段、姜片、生油、鸡粉适量。
制作方法：鲩鱼洗净，去鳞和鳃；冬瓜去皮、去瓤、切块；将鱼稍煎后，加入料酒、姜、清水，煮至鱼熟烂入味；加入精盐、葱、鸡粉。
功效：清热解毒、利水消肿、平肝、祛风除热、减肥润肤。
2、百合蜜枣汤
材料：猪肺一个，光杏仁，百合，蜜枣六枚。
制作方法：将猪肺用水冲洗干净，放入瓦煲内，加入光杏仁、百合和蜜枣，煲三至四小时，然后切块上碟，汤另外饮用。
功效：百合具有清热退热、润肺宁神的功效，对于肺、气管出血有一定的疗效；加上杏仁可以祛痰润肺，去风散寒，平喘；而猪肺则有益于呼吸道，对于肺部疾病有效。三者组成一汤，适用于感冒咳嗽、肺燥热咳、支气管患者以及天气干燥而想滋润身体的人。
3、芥菜牛肉汤
材料：芥菜一斤，牛肉半斤，生姜一两，油盐适量。
制作方法：生姜去皮，拍碎；牛肉洗净，切片；芥菜洗净，切段。将所有材料放入滚水锅内，煮沸片刻即可，加入油盐调味，趁热食用。
功效：芥菜性味辛、温，可以散寒解表、利气祛痰；牛肉性味甘、平，能够补脾胃、益气血、强筋骨；生姜性味辛、温，可以发表、散寒。这道汤可以补脾益气，化痰止咳，解表散寒，适用于感冒风寒、头痛、全身骨痛、咳白色痰的人群。
4、绿豆鸭汤
材料：2个绿豆，1个老鸭。
制作方法：将鸭子开膛并洗净，将绿豆加入鸭子内一起煮约4小时，加盐调味即可。
功效：这道汤可以消除热量，解毒，并能够减轻由内在湿热引起的面部痤疮。
5、罗汉果橄榄猪骨汤
材料：罗汉果，青橄榄，猪扇骨，胡萝卜，盐适量。
制作方法：准备好罗汉果、青橄榄、猪扇骨和胡萝卜，清洗后切块备用。将所有材料放入汤锅中，加入8碗水，大火煮沸后改小火炖煮一个小时，加入盐调味后即可饮用。
功效：具有生津润燥、养阴利咽以及清热凉血的功效，对于肺热咳嗽、上火不适等症状有显著效果。
6、鸡蛋苦瓜汤
材料：鸡蛋，苦瓜，盐适量。
制作方法：苦瓜洗净，切开去瓜核，切成几大块；将苦瓜、鸡蛋放入砂锅内，加入适量的水；大火煮开后，改小火煲1小时；再煲30分钟，加入盐调味即可。
功效：清热生津、降糖减肥。