维生素C摄取过量的3大危害
维生素C的每日建议摄取量随年龄不同而有所差异。专家建议，一般成人每天最低建议摄取量为100毫克，最高上限为2000毫克。然而，无论是维生素C摄取过量还是不足，都会对身体造成危害。营养师指出，许多人认为摄取维生素C有许多好处，并且它是水溶性维生素，多余的维生素C会被人体排出。因此，他们会狂吃维生素C，希望达到更强的抗氧化功能。但是，如果短时间内大剂量摄取维生素C，久而久之，可能会产生以下3个危害：
危害一：提高结石风险
维生素C代谢后会形成草酸。如果长期每天摄取4000毫克以上的维生素C补充剂，但没有补充足够的水分，过多的草酸会与体内的钙结合，形成难以溶解的草酸钙，增加结石的风险。对于易结石体质的人来说，更不建议摄取过多的维生素C。
危害二：腹泻
维生素C是一种酸性物质，过量摄取会刺激肠胃黏膜，使肠道过酸，从而导致腹泻。如果胃炎或溃疡患者过量摄取维生素C，可能会加剧症状恶化。
危害三：产生戒断症状
长期高剂量摄取维生素C会改变体内维生素C的调节机制，加速维生素C的分解和排泄。一旦剂量突然减少，例如从每天摄取2000毫克突然减少到1000毫克，虽然仍超过卫福部的每日建议摄取量，但身体无法适应这种浓度落差，可能会产生戒断反应。戒断反应会出现早期维生素C缺乏症的症状，如齿龈肿胀、出血，牙齿松动等。建议逐渐减少摄取量，以减轻戒断反应的症状。
4种情况下提高维生素C摄取量
营养师表示，不建议经常大量摄取维生素C，因为摄取过量对健康有害。然而，如果处于以下情况，可以适量增加维生素C的摄取量，以维持身体正常功能：
情况一：感冒
如果感觉自己即将感冒或已经感冒，可以将每天维生素C的摄取量提高至2000毫克~3000毫克，有助于提升免疫力，缓解感冒症状。建议每次以100~500毫克的小剂量多次摄取，以提高吸收率，并且要补充足够的水分，加快草酸的排泄，有助于感冒康复。
情况二：高压、紧张
在高压、紧张的环境下，肾上腺会分泌皮质醇和肾上腺素来应对压力。在产生这些激素时，首先消耗的营养素就是维生素C。当缺乏维生素C时，肾上腺素会减少，导致身心疲惫，难以应对压力。但是如果摄取足够的维生素C，就能增强抗压能力。在这种情况下，建议每天摄取200毫克～300毫克的维生素C，帮助身体应对压力。
情况三：PM2.5污染严重
当空气污染严重时，可以多摄取一些维生素C，因为PM2.5不仅会引发心血管疾病和肺部疾病，还会导致肝脏发炎。建议每天摄取200毫克～300毫克的维生素C，有助于肝脏解毒。
情况四：吸烟
吸烟的人需要特别注意，每抽一根烟会消耗35毫克的维生素C。如果一天抽20根烟，就会消耗掉700毫克的维生素C。由于体内许多功能都需要维生素C的协助维持正常运作，再加上卫福部建议的100毫克，这时就必须摄取超过800毫克的维生素C，才能满足生理机能的需要。
营养师的小贴士
如果长期摄取维生素C不足，可能会出现肌肉酸痛、无力等坏血病的症状。胶原蛋白是组成体内血管和黏膜的重要成分，缺乏维生素C会影响胶原蛋白的合成，会出现牙龈流血、鼻子出血等明显症状，严重时甚至会出现皮肤点状出血和瘀青。如果出现以上症状，建议摄取富含维生素C的水果，如番石榴、柑橘、奇异果、草莓、葡萄柚、释迦等。只要体内获得足够的维生素C，症状就会自然好转。