现在人们的不良习惯越来越多，这给身体带来了很多不良影响，其中很多人都会患上胆囊炎。有人说患有胆囊炎的人不能吃鸡蛋，这是真的吗？现在我们一起来了解一下。
胆囊炎能否食用鸡蛋？
鸡蛋是最常见的食物之一，主要特点是含有人体所需的蛋白质。这种蛋白质在体内消化、吸收和利用率都很高，因此是重要的优质蛋白来源。鸡蛋中的脂肪主要是不饱和脂肪酸、卵磷脂和胆固醇。此外，鸡蛋还含有人体需要的微量元素铁、锌和维生素等营养成分。
胆囊是人体内储存胆汁的器官，当我们进食时，食物刺激胆囊收缩，有利于胆汁分泌到肠道，帮助消化食物中的脂肪。换句话说，食物中脂肪含量越高，胆囊收缩越强烈，胆汁分泌越多。从生理角度来看，胆囊收缩强烈，胆汁排出越多，对脂肪的消化越有帮助。然而，当胆囊发炎或内部有结石时，剧烈的胆囊收缩会引发疼痛。
然而，鸡蛋并不是高脂肪食物，其中的胆固醇也不是刺激胆囊收缩的“元凶”。问题可能出在鸡蛋的烹调方法和食用量上。煮鸡蛋、蒸鸡蛋和水煮蛋等烹调方法不需要加油；炒鸡蛋或油煎鸡蛋通常需要较多油，而对于胆囊炎或胆结石患者来说，过量摄入油脂会刺激胆囊收缩，加重病情。
因此，当患有急性胆囊炎或胆结石发作时，应暂时避免食用食物，让胆囊得到充分休息。待疼痛缓解后，可选择刺激性较小的流质食物为主。根据病情逐步过渡到清淡流食或低脂、高碳水化合物的流食，如米汤、米粥、豆腐脑等。病情好转后可逐渐过渡到低脂半流食或低脂、少渣软食。
总而言之，胆囊炎患者可以食用鸡蛋，但需注意食用量。建议胆囊炎或胆结石患者每天食用一个鸡蛋或隔一天食用一个鸡蛋。在烹饪过程中尽量不添加油，以减少油脂摄入，这对胆囊炎患者更加有益。