年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。拥有红色、黄色和白色三种颜色，象征着金银，年糕又被称为“年年糕”，因其与“年年高”谐音，寓意着工作和生活水平的不断提高。那么怎样制作年糕呢？下面为大家介绍几种年糕的制作方法。
年糕的制作方法
一、韩式炒年糕
材料：芝士年糕300克、辣白菜100克、洋葱80克、卷心菜60克、胡萝卜60克、炒年糕酱40克、生抽10克、白糖3克、白芝麻适量、油适量
1、把洋葱、卷心菜切成块，胡萝卜切成条状；水烧开后放入胡萝卜焯水1分钟后捞出，再把年糕放入水中煮沸3分钟，然后捞出用凉水冷却。
2、锅中倒入适量油，炒香洋葱，然后加入卷心菜和胡萝卜翻炒几下。
3、加入炒年糕酱、生抽和白糖，翻炒均匀。
4、加入年糕和辣白菜，翻炒均匀，加水使食材没过，大火焖煮10分钟。
5、盛出，撒上白芝麻即可。
二、龙虾炒年糕
材料：龙虾、年糕、葱姜蒜、料酒
制作步骤：
1、将龙虾宰杀后洗净，用刀从中间切开成两半，将年糕切成0.3厘米厚的片。
2、把小龙虾过油炸至熟透后取出，保留余油，然后在锅中爆香姜和葱，放入龙虾，加入料酒，稍微烧一下高汤，倒入年糕调味，煮至汁收干即可。
三、番茄炒年糕
材料：番茄2个、年糕少许、番茄酱少许
制作步骤：
1、准备1-2个番茄，适量年糕和番茄酱。
2、先烧开一锅水，将年糕稍微焯一下至变软，也可以选择煎熟。
3、将番茄切成小块，热锅加入油，翻炒番茄。
4、加入番茄酱继续炒匀。
5、加入年糕，炒匀。
6、加入适量的盐和酱油调味，由于番茄酱本身已经有咸味，所以不要放太多其他调味品。如果喜欢酸甜口味，还可以加入一小勺白糖。
四、腊肉炒年糕
材料：年糕、腊肉、豆瓣酱、青葱、蒜片
制作步骤：
1、将年糕放入开水中焯一下，然后放入凉水中冲洗，备用。
2、从冰箱中取出的腊肉要先用冷水化冻，然后洗净。放入蒸锅中蒸至肥肉变软，瘦肉也稍微变软后切成片，备用。
3、锅中倒入热油烧热，加入蒜片炒至泛黄，然后加入豆瓣酱和少量糖、盐，加入年糕翻炒后加入腊肉，加入少量热水略微炖煮后，最后加入青葱段，淋上一些香油，翻炒均匀即可。
以上就是制作年糕的四种方法，希望对大家有所帮助。年糕由糯米制成，具有很强的黏性，切片不宜过薄，但也不能太厚，大小和厚度一定要注意，最好在制作前先炸一下，这样做出的年糕既不容易粘在一起，又能保持良好的口感。