蒸馏水可以烧开喝，但不建议长期饮用。蒸馏水经过多层加工处理，将水中的微生物、细菌和矿物质等成分去除，常用于制药和化学实验。虽然蒸馏水属于纯净水，但经过反复加工处理可能会产生不利于人体的物质。因此，蒸馏水可以烧开后饮用，但不宜长期饮用，以免对身体造成不良影响。
长期饮用蒸馏水会导致人体无机盐流失，并且无法从水中获取必需的微量元素，对身体健康有一定的危害。
蒸馏水在日常生活中比较常见，简单来说，它就是普通水沸腾后凝结形成的小水滴，比如蒸饭、蒸包子时产生的水珠就是蒸馏水。
蒸馏水的作用
1、由于蒸馏水具有不导电性，常用于维持机器的稳定运行，延长电器的寿命。
2、对于患有心脑血管慢性疾病且血液黏稠度高的病人，适量饮用蒸馏水可以降低血液黏稠度，保护心脑血管。
3、尽管不宜长期饮用蒸馏水，但短期饮用可以帮助排出体内的废物和毒素，有益于身体健康。
4、由于蒸馏水具有低渗作用，常用于手术中清洗创面，使创面上可能残留的有害细胞吸水膨胀，失去活性，从而防止有害细胞的二次生长。
5、在学校的化学实验室中常用蒸馏水，因为蒸馏水中没有游离离子、电解质和杂质，不会影响实验结果。