餐桌上除了鸡鸭鱼肉，还有一些绿色的食补菜品。除了我们熟知的秋葵、穿心莲等中药材以外，还有其他一些可以起到保健养生作用的菜品。
薄荷
夏秋季节，初长的薄荷叶味道清凉清爽可口，具有健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛等作用，可以改善感冒发烧、咽喉肿痛，并缓解头痛、牙痛、恶心感。薄荷还常用于制作料理或甜点，用以去除鱼和羊肉的腥味，或者搭配水果和甜点增添风味。薄荷叶还具有增进食欲、帮助消化等多种保健功效。薄荷除了泡茶以外，还可以和豆腐一起烹炒，或者与鲫鱼一起煲汤。需要注意的是，夜间盗汗、烦躁不安、皮肤瘙痒、吹风容易感冒等症状的人以及脾胃虚寒、腹泻者应该少食用薄荷。薄荷主要产自江苏等南北地区，常生长于水旁潮湿地区。
【健康小贴士】夜间盗汗、烦躁不安、皮肤瘙痒、吹风容易感冒等症状的人以及脾胃虚寒、腹泻者应该少食用薄荷。
蒲公英
蒲公英植物富含维生素A、维生素C、钾等营养成分，含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康成分。蒲公英具有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，可以用于治疗急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疔毒疮肿、急性结膜炎、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等病症。蒲公英可以生吃、炒食、做汤，是一种药食兼用的植物。可以清热解毒、消肿利尿。
【健康小贴士】容易过敏的人、阳虚外寒、脾胃虚弱者、阴寒证患者、慢性肠炎患者均不宜食用蒲公英。
板蓝根
板蓝根是一种寒凉药性的蔬菜，具有清热解毒的作用。适用于上呼吸道有炎症的人。对于经常患咽喉炎、口腔炎、牙龈炎的人来说，可以使用板蓝根凉拌食用。但是消化不良的老人、小孩，以及脾胃虚寒、长期腹泻的病人需要谨慎使用板蓝根。近年来，板蓝根作为一种新特蔬菜，开始进入市民餐桌。常见的烹饪方法主要以凉拌菜为主。
【健康小贴士】消化不良的老人、小孩，以及脾胃虚寒、长期腹泻的病人需要谨慎使用板蓝根。
马齿苋
马齿苋具有清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用。其嫩茎叶可以作为蔬菜食用，也可以晒制成干菜。马齿苋可以用来炒鸡蛋，还可以凉拌。但是由于含有较多的草酸，烹调前最好焯水。马齿苋属于寒凉之品，脾胃虚弱、容易腹泻的人和孕妇要避免食用。
【健康小贴士】马齿苋属于寒凉之品，脾胃虚弱、容易腹泻的人和孕妇要避免食用。
秋葵
秋葵又称黄葵、补肾菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黄葵，原产于非洲等地。其嫩果（荚）肉质柔嫩多汁，风味独特，营养价值高，被称为“人参中的王者”。秋葵可以炒食、煮食、凉拌、制罐头、做汤以及进行速冻加工等方式食用。秋葵富含锌和硒等微量元素，能够增强人体抗癌能力。此外，秋葵还富含维生素C和可溶性纤维，不仅有助于皮肤健康，还可以使皮肤美白细嫩。
【健康小贴士】秋葵属于性味偏寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不宜多食用秋葵。
鱼腥草
鱼腥草是中国药典收录的一种草药，具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食等作用，适用于治疗肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等病症。现代药理实验证明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
可以将鱼腥草凉拌、蒸鸡、炒鸡蛋、炒肉丝、烧猪肺、做粥等，总之，鱼腥草是南方常用的佐料，其叶子也可以食用。
在印度、东南亚尤其是泰国地区，鱼腥草的嫩叶是常见的凉拌菜佐料。
对于扁桃体炎、咽炎，可以将鲜鱼腥草泡水当茶饮，或者烹食炒熟作为菜肴食用。对于咳嗽、痰多、痰黄，可以将鱼腥草洗净放入锅中加水煮，煮开后加入适量的冰糖，小火再煮五分钟，待凉后倒出汁水饮用，具有化痰作用。
临床研究表明，鱼腥草广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、宫颈糜烂、急性细菌性痢疾、急性黄疸性肝炎、流行性腮腺炎等多种疾病。国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质。除了对胃癌有效外，还对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌等有一定的治疗作用。在日本，鱼腥草非常受到青睐，除了采用传统的汉方药物和药膳食疗外，还以功能性保健食品（如茶、饮料等）的形式食用。
【健康小贴士】虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者，不宜食用鱼腥草。
穿心莲
穿心莲作为一种苦味蔬菜，非常适合夏季食用，具有消暑和清热的作用。同时，穿心莲富含维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾和镁等多种营养物质，并含有强大的抗氧化剂叶黄素，对人体各个脏器有良好的保健作用。在制作穿心莲的菜肴时，通常会加入姜、蒜和醋等配料，以减轻苦味和土腥味。