喝咖啡能增加机敏度吗？
英国布里斯托尔大学生物心理学教授兼咖啡因研究顶尖专家彼得·罗杰斯教授进行了一项研究，共有约300名志愿者参与其中。其中一半的参与者有中度至较高程度的咖啡因摄入量，另外一半参与者的咖啡因摄入量处于低位，他们在测试前的16小时内禁止饮用咖啡。
志愿者们被随机分成两组，一组服用安慰剂，另一组喝咖啡。尽管习惯饮用咖啡的参与者在实验中饮用咖啡后确实表现出增加的机敏度，但他们的机敏程度与没有咖啡因摄入习惯的参与者饮用安慰剂后的效果相同。
那么，为什么我们会感觉咖啡因能提神呢？
原因是，咖啡因能够阻止大脑中的一种被称为“腺苷”的化学物质产生作用。腺苷可以减缓人体的反应速度，但是咖啡因的作用使得腺苷无法附着在细胞上，因此我们在喝咖啡后会感觉精力充沛。
然而，在喝完咖啡几个小时后，我们会开始感到疲劳。此外，很多人还可能会经历一段时间的头痛。
罗杰斯教授最近进行的另一项涉及300名志愿者的研究发现，虽然咖啡不能提高机敏度、注意力或反应速度，但它能够让我们保持清醒。
喝咖啡对心脏是否有益？
咖啡因会增加血压，这是不争的事实。
雷克雅未克大学心理学教授、咖啡因研究专家杰克·詹姆斯表示：“虽然这种增加是温和的，但如果一个人长期不断地摄入咖啡因，最终可能会在临床上产生显著的效果。”
据《咖啡因研究》杂志的主编詹姆斯教授的报告，长期定期摄入咖啡因可能导致14%的早逝病例与心脏冠状动脉疾病有关，同时可能占到20%的早逝病例与中风有关。
在最近发布的一项研究中，澳大利亚的研究人员指出咖啡中的一种名为绿原酸的化学物质可能增加患糖尿病的风险，同时可能导致身体储存更多脂肪。
然而，其他一些研究表明，经常喝咖啡和茶可以降低中风和心脏疾病的风险，同时对于神经退行性疾病如帕金森症也有帮助。
事实上，哈佛大学的一项大型研究表明，适量摄入咖啡（每天四杯）可以降低心脏衰竭的风险。