天气炎热，又到了腹泻高发的季节。作为一种广泛的流行病，腹泻除了给人带来不适，甚至还会造成脱水、电解质紊乱、肾功能异常、酸中毒、休克等。
一旦发生腹泻，首先要去看医生，了解病因，然后才能采取相应措施进行治疗和康复。
腹泻期应该如何饮食？
腹泻期所需饮食要根据胃肠道的状况而定。
严重腹泻
严重腹泻期间，暂时需要禁食，让肠道得到充分休息。
这时可以通过静脉输液或者饮用少量多次的葡萄糖+补液盐溶液来避免严重脱水和电解质紊乱。如果可以饮用液体，应从清淡的流质食物和半流质食物开始。
轻度恢复期
一般情况下，当腹泻次数减少且腹痛不太明显时，可以开始进食。
此时应选择容易消化的食物，减轻胃肠道负担。最好选择“低脂肪少渣半流质食物”，也就是水分较多、质地比较稀的食物，质地非常软，没有渣子，并且脂肪含量很低或者没有脂肪，以淀粉为主，同时含有少量蛋白质。
这样的食物不会刺激肠道，也容易被消化和吸收。例如大米粥、小米粥、非常软的蛋花汤面、山药莲子糊、藕粉羹等。
特别注意
虽然蛋白质可以作为补充，但应逐渐增加摄入量，烹调时要做到柔软细碎，例如嫩滑的蒸蛋羹，室温的酸奶，然后再慢慢添加鱼糜和鸡肉糜等。
在烹调时，应选择蒸煮食物，也可以考虑炖煮或汆煮等烹调方法，尽量避免油炒和油煎。在炖煮时，可以使用少量温和的香辛料，例如小茴香、大茴香、肉桂等。
腹泻期应避免的5种食物
1、甜食和冷饮
腹泻期间食用甜食不利于肠道康复，因为腹泻时人体小肠绒毛受损，蔗糖酶是小肠绒毛外层分泌的，因此在肠道感染期间食用甜食不易消化。
冷饮更是加剧肠道运动、加重腹泻的因素，此时应饮用温热的食物。
2、生的蔬菜水果
这类食物的纤维较硬，有渣子，对正在发炎的肠道有刺激作用。如果要摄入果蔬，最好通过榨汁或者打浆的方式摄入，并将渣子过滤掉。
特别要避免食用带籽的水果，如草莓、桑葚、猕猴桃、火龙果等，因为细小的种子会刺激肠道蠕动，进而加重腹泻。
3、高脂肪食物
香肠、培根、火腿、烤串等高脂肪食物会给胃肠道带来负担，同时加工肉制品中的亚硝胺类致癌物质和其他氧化产物对受损的消化道也不利。
4、牛奶
牛奶中含有乳糖，消化乳糖靠小肠黏膜细胞分泌的乳糖酶来完成。在肠道发炎时，细胞受到破坏，无法分泌乳糖酶。
没有乳糖酶，乳糖无法被分解，会刺激肠道，加重脱水、腹泻等症状，并在大肠中引起胀气，不利于康复。
酸奶则不在限制之列，因为其中的乳糖已被乳酸菌分解，同时乳酸菌还可以提供乳糖酶。
5、豆浆
豆浆中的低聚糖物质会促进肠道蠕动，不适合腹泻患者食用。
此外，豆浆中还含有少量的胰蛋白酶抑制剂、皂甙和植酸等抗营养成分，它们对消化吸收功能有抑制作用，皂甙对胃肠道也有刺激作用。
在胃肠道功能正常时，这些物质的含量并不足以引起担忧，但在肠道感染状态下，更容易对这些抗营养物质产生敏感反应。
腹泻恢复期还要避免食用各种市售零食，特别是路边摊上的，因为卫生无法保证。超市的零食大部分含有过量的脂肪和糖分，可能给消化道带来负担。