沙姜的功效
沙姜是姜科植物山柰的干燥根茎，也被称为山柰、三萘子、三赖、山辣。沙姜的功效包括行气温中、消食、止痛。它主要用于治疗胸膈胀满、脘腹冷痛和饮食不消。然而，沙姜不适用于阴虚血亏和胃有郁火的人群。
名称：沙姜。
类别：温里药。
别名：山柰、三萘子、三赖、山辣。
药用部位：根茎。
性味：温;辛。
归经：归胃经。
功效：行气温中，消食，止痛。
主治：用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。
用法用量
内服：煎汤，6～10g;或入丸、散。
外用：适量，研末调敷;或捣敷;或搐鼻。
来源：沙姜为姜科植物山柰的干燥根茎。
沙姜的作用
沙姜味辛，性温，入胃经。沙姜具有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功能。它适用于胃寒引起的心腹冷痛，肠鸣腹泻，纳谷不香，不思饮食，以及停食不化的人群。
1、沙姜治心腹冷痛：山柰、丁香、当归、甘草等等，共同制成末状，加醋糊丸，梧子大小。每次服用30颗，用酒送服。(《濒湖集简方》)
2、沙姜治风虫牙痛：用肥皂一个，去穰，内放入三赖、甘松各三分，花椒和盐适量，塞满肥皂后用面包炼红，研成末，每天擦牙。(《摄生众妙方》)
3、沙姜治一切牙痛：山柰子两钱(用面裹煨热)，麝香半钱。研成细末，每次取三字，嘴里含温水，用舌头紧贴牙疼的地方搐动，漱水吐掉，即可止痛。(《海上方》麝香一字散) 李氏《纲目》认为沙姜辛温，能驱寒疠之气，治疗心腹冷痛，寒湿呕吐。沙姜味辛温，气芳香，能驱寒开壅，与砂仁、草果等具有类似的疗效。对于治疗风虫引起的牙痛，也有特殊疗效。
沙姜用药禁忌
阴虚血亏和胃有郁火的人群禁止服用沙姜。
沙姜的做法
做法一
主料
鸡肉1只。
调料
色拉油2大匙，食盐1茶匙，葱3根，料酒2茶匙，白糖1/2茶匙，沙姜4粒。
做法
1.首先将鸡肉用清水冲洗干净，然后切成块状，用盐和料酒腌制20分钟。
2.去皮并切碎沙姜，切葱花。
3.热锅热油，将鸡肉炒至变色。
4.将鸡肉推到锅边，爆香沙姜和葱白。
5.将鸡肉和沙姜炒匀。
6.加入一些白糖，翻炒均匀，然后盖上锅盖焖煮直到鸡肉熟透即可。(保持翻炒，防止粘锅。也可以开锅炒，但需要更长的时间。)
7.最后撒上剩余的葱花炒匀即可。
做法二
主料
鸡爪500克。
调料
食盐3茶匙，生抽1汤匙，沙姜50克，姜粉20克，水2茶匙，白砂糖2茶匙，芝麻油少许。
做法
1.将鸡爪洗净，剪去趾甲，放入清水中加入适量的白酒去腥，煮至刚熟。
2.将煮熟的鸡爪倒出沥干，放入凉开水中反复浸泡，直到降温，然后放入冰水中继续浸泡。
3.另取一锅，加入800克清水，放入沙姜粉、盐、盐焗鸡粉，煮沸。
4.将调味水完全冷却后倒入浸泡好的鸡爪，放入冰箱冷藏一夜，入味。(最好先制作调味水，等待鸡爪做好后，调味水也就冷却了，这样可以节省时间)
5.准备蘸料：将鲜沙姜去皮剁碎，加少许油煸炒，然后加入水、生抽、砂糖，慢火煮至砂糖融化，最后加入少许麻油。
做法三
主料
鸡(土鸡，家养)半只。
调料
食盐2克，料酒2克，生抽5克，蚝油5克，沙姜适量。
做法
1.将土鸡洗净，切块。
2.加入所有调料，搅拌均匀。
3.将捣碎的沙姜倒入已调味的鸡肉上，搅拌均匀后腌制15分钟，上锅蒸20分钟。
营养功效
鸡肉对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血和虚弱等方面有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。