柿饼的营养价值很高，含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素。食用柿饼可以增强机体新陈代谢、净化血液，稳定和降低血压，软化血管，防止动脉硬化，消炎等。柿饼中的碘含量较高，适合甲状腺肿大的患者食用，能治疗因缺碘引起的地方性甲状腺肿大。此外，柿饼还对高血压、便秘和痔疮有很好的疗效。
柿饼的营养价值
1、柿饼含有丰富的糖分。柿饼中含有蔗糖、葡萄糖和果糖，这些糖分可以为人体提供热量，满足糖分需求。
2、柿饼含有丰富的维生素。维生素是人体所需的重要物质之一，可以提高人体的免疫力，促进新陈代谢，改善皮肤状况。柿饼中维生素C的含量非常高，是水果中含量较高的一种。此外还含有胡萝卜素等。
3、柿饼含有丰富的果胶。果胶是柿饼中的一种特殊物质，是一种水溶性的膳食纤维，具有良好的润肠通便的作用，对于治疗便秘和保持肠道正常菌群生长等有很好的效果。
4、柿饼含有丰富的矿物质。柿饼富含多种矿物质元素，这些元素是人体必需的物质，但人体无法自身合成。因此，食用柿饼可以为人体提供这些矿物质。柿饼中含有的矿物质元素包括碘、钙、磷、铁等。
柿饼的禁忌
1、脾胃虚弱的人不宜食用柿子饼，因为柿子饼属于寒凉食物，对于肠胃阴虚内热的人可能会引起腹泻。
2、湿痰内热的人宜少量食用柿子饼，如果食用过多可能会加重症状。
3、孕妇生完孩子后、病后体弱多病的人、女性月经期间也不适合食用柿子饼，因为柿子饼是寒凉的食材，食用后可能引起其他病症。
4、空腹时不宜食用柿子饼，否则可能会导致胃结石的出现。