苹果含有丰富的苹果酸、有机酸和膳食纤维等物质，具有生津解渴、通便、止泻的作用。苹果富含的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防和缓解便秘；而丰富的苹果酸则能刺激消化液分泌，增加食欲；此外，苹果还可生津止渴，对于口干口渴的人来说，每天食用苹果可有效缓解不适。
苹果的营养功效
1、止泻。苹果中的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质具有收敛作用。其中的果胶和纤维素能吸附细菌和毒素，有助于止泻。
2、通便。苹果中的有机酸和纤维素能促进肠道蠕动，使大便松软易排，有助于通便，治疗便秘。
3、防止呕吐。孕妇在妊娠反应严重时，食用苹果不仅能补充热量和维生素，还能调节水盐和电解质平衡，预防由频繁呕吐引起的酸中毒。
4、增进食欲。苹果中富含的溶解性磷和铁容易被消化吸收，有利于婴幼儿的生长发育，还能预防佝偻病的发生。
5、减肥。苹果中富含的维生素和苹果酸能促进体内脂肪分解，经常食用苹果有助于防止肥胖。
6、防治贫血。经常食用苹果能增加血色素，使皮肤细嫩红润，对贫血患者有一定的辅助治疗作用。
7、防止老化。苹果中含有钙和维生素E，具有利尿和美容的功效，有助于防止老化。
8、预防糖尿病。苹果中的果胶能够防止胆固醇升高，减少血糖含量，适量食用苹果有助于预防和治疗糖尿病，但糖尿病患者宜选择酸性苹果。
9、增强记忆力。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑所需的营养素，还富含锌元素。研究表明，锌是人体许多重要组成部分，是促进生长发育的关键元素，缺锌会对记忆力产生不良影响。