牛肝作为动物的肝脏，其营养价值颇高，含有许多人体所需的营养元素。现在我们来详细了解一下牛肝的功效和作用。
牛肝的功效和作用
1. 平肝明目
牛肝中富含维生素A，也被称为视黄醇或抗干眼病因子，能保护眼睛，预防眼睛干涩、疲劳，具有平肝明目的作用。
2. 美容养颜
牛肝中的维生素A和维生素B2对细胞增殖和皮肤生长起到重要作用，因此适量摄入牛肝对皮肤健美非常有意义，有助于促进健康肤色。
3. 养血滋阴
牛肝的味道甘美，性质平和。中医认为牛肝能养血滋阴、补虚强身。现代营养学研究也发现，牛肝富含丰富的铁元素，能为造血细胞提供充足的原料，非常适合缺铁性贫血者食用。
4. 增强免疫力
牛肝中含有一般肉类食品中所不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，具有抗氧化、防衰老的作用，并且可以抑制肿瘤细胞的产生，还可以治疗急性传染性肝炎。
5. 抗皮肤衰老
缺乏维生素A会导致皮肤干燥、粗糙。每100克牛肝中含有20220.00毫克的维生素A，经常食用可以防止皮肤干燥、衰老，帮助恢复肌肤弹性。
6. 解毒
肝脏是解毒器官，食用牛肝可以补充维生素B，这些维生素对于机体内一些有毒物质的解毒具有重要意义。适量摄入牛肝有助于身体排出毒素。
相信大家在阅读完以上内容后，对牛肝的功效和作用有了更全面的了解。希望以上内容对大家有所帮助，祝大家生活愉快，身体健康。