一定要选择自然成熟的葡萄，不要购买反季节种植的大棚葡萄。同时选择紫红色且味道甜美成熟的葡萄；
用剪刀紧贴果蒂，将葡萄一个一个地剪下来，可以保留一点果蒂以免损伤果皮；
将剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右，以去除葡萄皮上的农药或其他有害物质。刚刚提到的不能用来自制葡萄酒的伤皮葡萄，是为了避免盐水渗入果肉影响葡萄酒的口感。然后再用清水冲洗一遍，将水沥干。
将葡萄倒入容器中，用手捏碎每一个葡萄，葡萄皮、葡萄籽和果肉都留在容器中。然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，根据个人喜好增减糖的量，搅拌均匀后，待白糖完全溶化后装入清洗干净的瓶子中。
夏天气温较高，一般酿制葡萄酒需要21天；如果气温低于30度，则需要酿制更长的时间。需要注意的是，酿制时间越长，酒味越浓郁；葡萄酒酿制好后，放置时间越长，酒味越浓郁。我个人不喜欢过于浓郁的葡萄酒，所以即使气温不高，我一般会在26、27天时开瓶滤渣。
葡萄酒酿制好后，需要将葡萄籽、葡萄皮和发酵的果肉过滤掉，这个过程称为滤渣。我购买了漏瓢这种过滤工具（见图片），也可以使用纱布进行过滤。只需留下葡萄酒即可，需要注意的是，过滤工具一定要严格清洗消毒，以免将细菌带入酒中。
这是我制作的自制葡萄酒，看起来很美味吧！新酿制的葡萄酒味道相对淡雅，但放置一段时间后，酒味会更加浓郁。这种自制葡萄酒，个人我只能喝两小杯（最小的酒杯），再多一点就会上头了。
注意事项
如果葡萄果蒂呈青色，葡萄的味道会很酸，可能是添加了催红素，请千万不要购买这样的葡萄。