蚕蛹不仅味道鲜美，营养丰富，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的原料。
为什么吃蚕蛹会引起过敏
很多人在吃完蚕蛹后出现过敏现象，这是为什么呢？因为蚕蛹中含有特异性蛋白质，进食后会引起过敏反应，如皮肤瘙痒或红疹等。此外，如果蚕蛹保存不当，可能会导致腐烂和变质，营养成分也可能会受损，甚至产生黄曲霉素等毒素。正常人食用后也可能出现呕吐、腹泻等类似过敏的反应。
吃蚕蛹过敏的急救办法
出现过敏反应后应立即停止进食，及时进行催吐以排出含有过敏源的食物，以避免机体进一步吸收。如果进食时间较长无法催吐，或者已经催吐完毕，可适当饮用温热的白开水，稀释体内的过敏源，并促进身体新陈代谢以缓解过敏症状。同时，建议前往医院就诊，遵医嘱服用抗过敏药物如氯雷他定、盐酸西替利嗪，或在红疹和瘙痒处使用氢化可的松乳膏、丙酸氟替卡松乳膏等缓解症状。如果过量食用蚕蛹导致严重恶心、呕吐等症状，可能需要进行洗胃和补液治疗。
吃蚕蛹过敏的情况通常会在约3天左右自行消除。切记不要抓挠，否则可能延长病程。
哪些人不能食用蚕蛹
1. 过敏体质人群
2. 手气脚气患者
3. 糖尿病患者
胃肠功能较差的人群应少量食用，因其难以消化。