柿子营养丰富，含有蛋白质、葡萄糖、果糖、维生素C和多种微量元素。其中矿物质含量远超过苹果、桃子等水果，维生素C含量是其他水果的1~2倍。柿子还富含膳食纤维，能够促进肠道健康，缓解便秘。此外，柿子中含有无机盐和香草酸等物质，可以促进新陈代谢，降低血压。
功效与作用
1、止血：
新鲜柿子具有凉血止血的作用，柿蒂可以降逆止血，柿饼可以治疗胃出血，柿叶可以止血。柿子和柿叶经研究发现对降压、利水、消炎和止血有积极疗效。
2、润肺化痰、生津止渴：
柿子有助于降低血压、软化血管、增加冠状动脉流量，并且能够活血消炎，改善心血管功能。
3、解酒：
柿子可以促进体内乙醇的氧化，帮助机体排泄酒精，减少酒精对身体的损害。
4、预防便秘：
柿子富含果胶，是一种水溶性膳食纤维，可以纠正便秘，调节肠道菌群组成，具有良好的润肠通便作用。
5、柿果多酚类物质是优良的抗氧化剂，可以有效预防动脉粥样硬化、心脑血管等疾病。
注意事项
尽管柿子美味，但不宜空腹食用。因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，在空腹状态下，它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。同时，不要与富含蛋白质的水产品同食，因为蛋白质在鞣酸的作用下容易形成胃柿石。此外，糖尿病患者也不宜多食柿子。