晚餐是一天中最简单的一餐，因为我们通常早餐吃得比较丰盛，午餐吃得比较饱。晚餐只需要简单地填饱肚子就好。然而，现代社会中的一些白领或上班族晚上下班回家后总是想要奖励自己的胃，因为时间宽裕，所以往往会准备丰盛的晚餐。然而，要小心养成这样的习惯，因为过多的晚餐会引发许多疾病。
晚餐与动脉硬化和心脏病有关：如果晚餐食物中油脂和热量过高，会导致胆固醇升高并在动脉壁上积聚，成为引发动脉硬化和心脏病的主要原因之一。此外，动脉硬化的另一个主要原因是钙质在血管内的沉积。因此，盛食、美食、饱食和晚餐过晚都是引发心血管疾病的其中原因。
晚餐与肥胖
90%的肥胖问题源于晚餐吃得过多，晚上活动量较少，热量消耗较少，多余的热量在胰岛素的作用下被合成为脂肪，从而形成肥胖。
晚餐与糖尿病
频繁过饱的晚餐会刺激胰岛素大量分泌，增加胰岛素负担，加速老化，进而诱发糖尿病。此外，过多过好的晚餐引发的肥胖也是糖尿病的一个诱因。
晚餐与肠癌
如果晚餐吃得过饱，蛋白质食物无法完全消化，会在肠道细菌的作用下产生有毒物质。此外，活动量少和进入睡眠状态，使得肠道蠕动减慢，延长有毒物质在肠道内停留的时间，增加肠癌的发病率。
晚餐与尿结石
人体在饭后的4-5小时内排钙峰值最高。如果晚餐吃得太晚，当排钙峰值到来时，通常已经进入睡眠状态，尿液会滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中不能及时排出体外，导致尿中钙含量增加，容易形成结石。
晚餐与高血脂
如果晚餐摄入高蛋白、高油脂、高热量的食物，会刺激肝脏生成低密度和极低密度脂蛋白，三酸甘油酯也会增加，导致高血脂症。
晚餐与高血压
如果晚餐偏向荤食，加上睡眠时血流速度减缓，大量血脂会沉积在血管壁上，使细小动脉收缩，增加外周血管阻力，导致血压升高，加速全身微小动脉的硬化。
晚餐与脂肪肝
如果晚餐吃得过好、过饱，血糖和脂肪酸的浓度会加速脂肪合成，加上晚间活动量少，也加速脂肪转化，导致脂肪肝。
晚餐与急性胰腺炎
如果晚餐暴饮暴食，并饮酒，容易诱发急性胰腺炎，甚至导致在睡眠中休克和猝死。
晚餐与脑部退化
如果长期晚餐过饱，睡觉时胃肠和附近的肝脏、胆囊、胰脏等器官仍在工作，导致脑部无法休息，血液供应也会不足，进而影响脑细胞的正常代谢，加速脑部老化。经常在年轻时饱食的美食家，在老年时患上失智症的概率高达五分之一。
晚餐与睡眠品质
晚餐过饱和饱食必然会导致胃肠、肝脏、胆囊和胰脏在睡眠时仍处于工作状态，并向大脑传递信号，使大脑保持兴奋状态，导致多梦和失眠等问题，长期下来还会引发神经衰弱等疾病。
要保持健康的晚餐习惯，请参考以下5个建议：
1. 晚餐要控制食量，不要暴饮暴食。
2. 最好在晚上6-7点吃晚餐，对健康最有益。
3. 晚餐多吃素食，少吃荤食。
4. 晚上少吃高油脂、高热量、高钙、易引起胀气的食物。
5. 正在发育的孩子可以适当增加一顿晚餐。