山药既可以做主食也可以做菜。炖汤和熬粥是山药的最佳烹饪方式。山药有助于消化，适合小孩和老人食用。下面将详细介绍喝山药粥的好处。
【喝山药粥的好处】
山药粥是延年益寿、美容养颜的食品。
山药粥疗法是中医药粥疗法的一部分，有悠久的历史。山药粥被民间称为神仙粥。
【山药粥的功效与作用】
山药
山药味甘平，是一种性质平和的滋补脾、肺和肾的食物。据近代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C以及碘、钙、磷等。
山药中的淀粉酶被称为“消化素”，可以分解蛋白质和碳水化合物，具有滋补效果。中老年人经常食用山药粥可以补益身体。
山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，含量丰富，具有滋补作用，是病后康复的良好选择。
山药可以促使机体的T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。经常食用山药有助于延年益寿。
山药中的黏蛋白可以预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体的T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
粳米
粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。粳米还可以预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。粳米米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等有良好疗效。
【食用山药粥的注意事项】
食谱相克
山药：山药不要与甘遂一同食用，也不宜与碱性药物同服。
粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食。不可与苍耳同食，否则可能导致心痛。
健康提示
1.这道粥具有健脾补肺、固肾益精的作用，孕产妇均可食用，尤其适合脾胃虚弱者。
2.可以用生山药刮皮晾干，磨成粉末，与白糖一起煮粥，早晚食用。