燕麦片哪种好？
通常情况下，煮的燕麦片比冲泡的更为营养，尤其是需要花较长时间来煮熟的燕麦粒。而目前超市最常见的是速溶燕麦片，然而它并不能算作“燕麦家族”的一员。因为其中燕麦的含量很少，反而添加了大量的糖分和奶精等添加剂，不仅增加了额外的热量，还对健康不利，最好少吃。
另一种备受人们青睐的是“免煮”燕麦片，但实际上它仍然需要用开水冲泡时需要较高的温度。这些燕麦片是经过烘烤等工序后打碎成小片的。只需三五分钟用热水冲泡即可食用，非常适合现代快节奏的生活方式。这种燕麦片的成分大多是纯燕麦，不过经过加工，营养成分特别是可溶性膳食纤维会有所损失。
除了“免煮”燕麦片之外还有一种“快熟”燕麦片。不同于“免煮”燕麦片，这种燕麦片是通过直接切割而非打碎燕麦粒制成的薄片。所以它需要煮熟，不过由于也经过烘烤，所以烹调时间比生燕麦要短。这种燕麦片通常不含有添加物，比免煮燕麦片更加健康一些，但由于经过加工，营养成分也会有所损失。不过由于它的方便和易煮，仍然值得向忙碌的都市人推荐。
营养最好的是原汁原味的燕麦粒，其口感也最好。将生燕麦片用冷水浸泡30分钟，然后与米饭一起煮，煮出的饭粒非常有嚼劲。此外，燕麦米饭需要更长的消化时间，血糖上升速度较慢，非常适合糖尿病患者和有控制热量需求的人食用。
麦片要如何煮呢？
食用燕麦片的一个关键是避免长时间高温煮，以防止维生素损失。
燕麦片煮的时间越长，其营养损失就越大。
建议的做法是：生燕麦片需要煮20-30分钟；熟燕麦片则只需煮5分钟；如果与牛奶一起煮，只需3分钟，中途最好搅拌一次。