茯苓，又称茯神、茯甘、茯网，是一种中草药，多年生真菌类植物的菌核，常用于中医药中。茯苓味甘、淡，性平，入心、肺、脾经。具有清热利湿、健脾益气的功效。
茯苓的正确吃法是需要根据个人体质和症状来确定的。一般来说，可以将茯苓用水泡发后煮熟食用，也可以研成粉末或制成颗粒，按照医生的建议服用。通常茯苓可以和其他草药搭配使用，增强疗效。
对于清热利湿的功效，茯苓可以帮助改善湿热引起的身体不适，如头晕头痛、口苦口干等。对于健脾益气的功效，茯苓可以增强人体的消化功能，帮助脾胃功能正常运转，缓解消化不良等问题。
但是需要注意的是，茯苓具有一定的药性，不宜长期大量食用，应该根据医生的指导进行合理的用药。同时，在服用茯苓时要避免食用辛辣刺激性食物，以免影响药效。
总的来说，茯苓是一种有益于身体健康的中草药，正确的吃法可以发挥其最佳效果。在使用茯苓前，最好咨询专业的中医医生，根据个人情况确定用药剂量和方法。