当手指被烫伤后，通常会出现皮肤变白的情况。这一现象并不意味着食材熟了，而是与烫伤引起的血管反应有关。
烫伤会导致皮肤局部的血管收缩，血流减少，这就造成了皮肤变白的现象。这并不是因为食材已经熟透，而是一种生理反应。
在烫伤后，应立即用凉水冲洗受伤部位，以降低局部温度，减轻疼痛感，并尽快就医。
同时，烫伤后的皮肤容易感染，因此需要注意局部清洁和消毒，避免摩擦和刺激。
为了预防烫伤，平时要注意在厨房工作时使用防护手套，尤其是接触高温器具和热液体时。
总结来说，手指被烫后变白并不表示食材已经熟了，而是由于烫伤导致的血管反应。正确的处理方法是立即降低局部温度，避免感染，并寻求医疗帮助。养成良好的厨房安全习惯，可以有效预防此类意外发生。