急性阑尾炎是指由于阑尾内腔梗阻，细菌感染引起的急性炎症。其主要引起因素包括：
1. 食物残渣：阑尾是一个较窄的管状结构，食物残渣等杂物容易在其中沉积，形成阻塞。
2. 肠道感染：肠道感染导致肠道内菌群失调，易引起阑尾炎的发生。
3. 晨起饮冷水：这是中医认为的引起急性阑尾炎的一种因素，饮水过于冰冷刺激腹部。
4. 肠道蠕动减弱：肠道蠕动减慢时，阑尾分泌物排除不畅，易形成梗阻。
5. 寄生虫感染：某些寄生虫感染也会导致阑尾炎的发生。
虽然阑尾炎发病原因多种多样，但及时就医、正确治疗是关键。如果出现急性阑尾炎疑似症状（如右下腹疼痛、发热、恶心呕吐等），应及时就医诊治。
预防急性阑尾炎的关键在于保持良好的饮食习惯，适量运动，注意个人卫生，避免食用刺激性食物，保持充足的水分摄入等。
总的来说，保持身体健康、合理饮食、预防感染等，都是预防急性阑尾炎的有效措施。