1. 增强免疫力 维生素C是增强免疫系统功能的重要营养素，能够刺激白细胞的产生，从而帮助机体抵御感染和疾病。研究表明，充足的维生素C摄入量能显著降低感冒的发生率和症状的严重程度。对于身体处于压力状态时，维生素C更能帮助恢复免疫平衡，提升抵抗力。
2. 促进皮肤健康 维生素C不仅有助于增强肌肤的抵抗力，降低炎症和感染风险，还能刺激胶原蛋白的合成。胶原蛋白是保持皮肤弹性和紧致的重要成分，缺乏可能导致皱纹和松弛。因此，维生素C在美容护肤方面被广泛应用，成分常见于护肤品中，使肌肤更加光滑亮泽。
3. 抗氧化作用 维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以中和自由基，防止细胞受到氧化损伤。这种抗氧化特性不仅有助于抗衰老，保护心血管健康，还能降低患癌症的风险。通过日常摄入富含维生素C的食物，能够有效减少环境污染及不良生活习惯对身体的损害。
4. 促进铁的吸收 维生素C对于非血红素铁的吸收有促进作用，特别是素食者的饮食中，非血红素铁常常是主要的铁来源。维生素C能够帮助将非血红素铁转化为更易于被吸收的形态，从而预防缺铁性贫血。此外，结合富含维生素C的食物与富含铁的食物同食，将提升铁的摄入效果。
5. 改善心血管健康 近年来的研究表明，维生素C有助于降低动脉硬化和心脏病的风险。这是因为维生素C能够改善血管功能，降低LDL胆固醇水平，并且具有降血压的作用。同时，维生素C还可以帮助抗炎，减少与心血管疾病相关的炎症标记物，从而改善心血管健康。
6. 促进愈合 维生素C在组织修复和伤口愈合中也扮演着重要的角色。胶原蛋白的合成需要维生素C的参与，因此，对于手术后恢复或受伤后的愈合，适量的维生素C摄入能够加速愈合进程。此外，它还可以提高皮肤的锁水能力，帮助减轻伤口的炎症和敏感反应。
7. 食物来源 富含维生素C的食物非常多，柑橘类水果（如橙子、柠檬）、草莓、猕猴桃、红辣椒、甘蓝等都是良好的来源。日常饮食中，建议多增加这些食物的摄入，以确保足够的维生素C摄取。同时，注意烹饪方式，蒸、煮等温和方式能够更好地保存食物中的维生素C含量。
8. 建议与注意事项 尽管维生素C对人体有诸多好处，但过量摄入也会导致副作用，例如腹泻、胃部不适等。建议成年男性每天摄入90毫克，成年女性75毫克。对于烟民、孕妇及哺乳期妇女，需求量可能会增加。在补充时，适量最为关键，合理膳食是获取维生素C的最佳途径。