1. 血氧饱和度的定义与正常范围：血氧饱和度指的是血红蛋白结合氧气的比例，它是判断身体氧气供给是否充足的重要指标。对于健康成年人，正常的血氧饱和度应在95%以上，91%的血氧水平已经接近缺氧的边缘，这可能会影响到身体各系统的正常功能。
2. 老人血氧91的原因：老年人由于生理机能的退化，容易发生如慢性阻塞性肺病（COPD）、肺炎、心脏疾病等导致的呼吸系统疾病。此外，老人活动量减少、环境因素（如高海拔地区）、吸烟史也会导致血氧饱和度下降。
3. 血氧91的潜在危险：血氧水平长期保持在91%可能会导致以下健康风险：第一，缺氧缺乏会影响到脑部供氧，长期会导致认知能力下降和记忆力减退；第二，心脏需要更多的氧气来维持正常运作，缺氧会导致心率加快，甚至引发心脏疾病；第三，整体免疫力下降，容易感染各种疾病，甚至影响内脏器官功能。
4. 老人血氧91的应对措施：一旦发现老人血氧饱和度降至91%，应尽快采取以下应对措施：首先，立即联系医生进行检查，确定造成低氧的具体原因；其次，确保老人所处环境通风良好，避免吸入二手烟和空气污染；第三，调整饮食，增加富含抗氧化剂的食物，如水果、蔬菜和全谷物；再者，适当增加锻炼，改善心肺功能，但需在医生的指导下进行；最后，必要时可考虑使用氧气机来提高空气中的氧气浓度。
5. 预防老年人血氧下降的方法：为了预防老年人出现血氧下降，应该培养老人健康的生活习惯，包括均衡营养、适量运动、保持良好的心理状态等。同时，及时进行健康体检，关注呼吸系统和心血管系统的健康，尤其是肺功能的评估，保持合理的作息和充足的休息，减少感冒和其他呼吸道感染的风险。
6. 结论：血氧饱和度对于老年人健康至关重要，血氧水平93%以下都需要引起足够的重视。如果血氧水平仅为91%，则应当在医生的指导下及时采取治疗措施，以免造成更为严重的健康隐患。老年人更应定期监测血氧，关注自己的身体变化，以实现更好地养生和保健。