香菜，又称芫荽、芫荽子、胡荽、胡荽子等，是一种常用的调料和食材。它含有丰富的营养成分，包括维生素C、维生素K、维生素A、叶酸、铁、钾等。
香菜具有多种功效，其中包括提高消化功能、促进血液循环、降低血压、预防贫血、抗氧化等。香菜中的叶酸对孕妇来说尤为重要，有助于胎儿的健康发育。
在日常生活中，可以将香菜用于各种菜肴的调味，如炒菜、拌凉菜、做汤等。此外，也可以将香菜搭配其他食材制作成香菜汁，用来调味沙拉或者作为酱料使用。
然而，对于一些人群来说，香菜可能会引发过敏反应。因此，在食用香菜时，应该注意个人体质和过敏史，如有不适应立即停止食用，并咨询医生。
总之，香菜不仅是一种常见的调料和食材，更是一种多用途的养生食材。合理使用香菜可以为身体提供丰富的营养，同时也能享受到其独特的风味。