鲤鱼是一种常见的食用鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，对食欲低下、工作疲劳和情绪低落的人有很好的疗效。下面为大家介绍几种鲤鱼的做法，简单又好吃。
鲤鱼怎么做好吃又简单
1.鲤鱼炖豆腐
准备一条鲤鱼和一斤豆腐。把鱼切成小段，葱姜切好备用。将豆腐切成小块。锅中加少许植物油，放入葱姜和花椒炒香。将鱼两面炸一下，加入开水、豆腐、盐、少许白醋和料酒。炖至用筷子插鱼眼透时，小火继续炖10分钟。出锅后撒上香菜末即可享用。
2.鲤鱼炖茄子
将鲤鱼收拾干净，划几刀，撒上细盐腌制片刻。锅中加油烧热，将鱼放入锅中煎至两面微黄。翻转鱼时要小心，避免破损。加入葱姜蒜、海鲜酱油和花椒粉炒香。加入适量的汤，没过鱼身，加入大粒盐，炖开。再将去皮的茄子切块加入锅中，大火炖开，约20分钟即可。
3.蒜香鲤鱼
准备600克左右的鲤鱼，收拾干净后划上花刀。用沸水煮熟的锅中加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒和盐。将煮熟的鱼捞出，放在盘中，撒上蒜末、葱丝、姜丝、干红椒丝、陈醋和蒸鱼豉油。锅中加入植物油，烧至七成热时，倒在鱼身上即可食用，具有油而不腻的特点。
4.红烧鲤鱼
去除内脏、鱼鳃和鱼线，洗净血迹，并在鱼腹部斜切几刀入味。抹少许盐和少许料酒腌制10分钟。将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用。沥干鱼身上的水分，拍上少许玉米淀粉，放入油锅中煎至微黄。留少许油，加入糖、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼。大火烧5分钟至汤汁收干即可出盘。将炒烂的葱姜挑出，放上新鲜葱丝和香菜装饰。
5.清炖鲤鱼
准备鲤鱼两斤，冬笋一两，火腿一两，食盐10克，味精5克，葱二十克，姜二十克，料酒二十克。将鱼处理干净后，切片备用。将笋和火腿也切片。将鱼放入锅中，加入笋片、料酒、姜等调料，清炖半小时即可。
以上是几种鲤鱼的做法，希望对大家有所帮助。祝你生活愉快，身体健康！